什么是UL 1682 Ed.3？

UL 1682 ED.3是一種技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，它指定了商用廚房中使用的電氣設(shè)備的安全性和性能的要求。該標(biāo)準(zhǔn)由全球安全認(rèn)證公司承銷(xiāo)商實(shí)驗(yàn)室（UL）發(fā)布。UL 1682的第三版最近發(fā)布，對(duì)以前的版本帶來(lái)了重大更新和改進(jìn)。

目的和范圍

UL 1682 ED.3的目的是確保由于存在易燃材料和水，因此在商用廚房中的電氣設(shè)備安全操作很高。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了各種設(shè)備，包括烤箱，油炸鍋，烤架和洗碗機(jī)，以及相關(guān)組件，例如控制面板和電源。

UL 1682 ED.3的范圍包括設(shè)計(jì)，建筑，這些廚房設(shè)備的測(cè)試和性能標(biāo)準(zhǔn)。它定義了最低安全要求，例如絕緣，接地和防止過(guò)熱，以防止電氣危害。此外，它設(shè)定了績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)以控制溫度，能源效率和可靠性，以確保設(shè)備在苛刻的商業(yè)廚房環(huán)境中有效運(yùn)行。

UL 1682 ED.3

的關(guān)鍵變化與以前的版本相比，UL 1682 ED.3引入了一些重要的變化。一個(gè)重要的更新是包括新的測(cè)試方法和能源效率的性能要求。隨著可持續(xù)性變得越來(lái)越重要，商用廚房正在尋找有助于減少能源消耗而不會(huì)損害性能的設(shè)備。

另一個(gè)值得注意的變化是增強(qiáng)對(duì)消防安全的重視。第三版更全面地解決了潛在的火災(zāi)危害，要求設(shè)備制造商合并高級(jí)耐火材料和設(shè)計(jì)。這有助于最大程度地減少火災(zāi)爆發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，并為廚房工作人員和周?chē)h(huán)境提供額外的保護(hù)。

此外，UL 1682 ED.3介紹了更嚴(yán)格的溫度控制性能標(biāo)準(zhǔn)。在商用廚房中，穩(wěn)定而準(zhǔn)確的溫度至關(guān)重要，以確保食品安全和一致的烹飪結(jié)果。現(xiàn)在，更新的標(biāo)準(zhǔn)需要設(shè)備在定義的公差內(nèi)保持精確的溫度水平，以確保烹飪過(guò)程保持可靠和可預(yù)測(cè)。

結(jié)論

ul 1682 ED.3在促進(jìn)商用廚房中使用的電氣設(shè)備的安全性和性能標(biāo)準(zhǔn)。它為制造商，零售商和最終用戶(hù)提供了指導(dǎo)，確保產(chǎn)品符合嚴(yán)格的要求并符合最高的安全標(biāo)準(zhǔn)。

UL 1682的最新版本具有顯著的增強(qiáng)功能，尤其是能源效率，尤其是消防安全和溫度控制。這些改進(jìn)反映了行業(yè)不斷發(fā)展的需求，并強(qiáng)調(diào)了商業(yè)廚房環(huán)境中可持續(xù)，安全和可靠設(shè)備的重要性。