什么是ISO-TR 23932：2017？

ISO -TR 23932：2017，標(biāo)題為“食物鏈的微生物學(xué) - 水平方法，用于確定較少數(shù)量的彎曲桿菌屬。-第1部分：殖民地計數(shù)技術(shù)”，是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織發(fā)布的技術(shù)報告（ISO）。

ISO-TR 23932：2017在食品安全方面的重要性并量化低水平的彎曲桿菌屬。該細(xì)菌在全球范圍內(nèi)是食源性疾病的常見原因，尤其是通過消費受污染的家禽和其他原始或未煮熟的肉。

通過建立一致且可靠的測試方案，ISO-TR 23932：2017啟用食品生產(chǎn)商，制造商和監(jiān)管機構(gòu)，以準(zhǔn)確評估彎曲桿菌屬的存在。在食物樣本中。該信息對于實施適當(dāng)?shù)目刂拼胧┖头乐故吃葱约膊〉谋l(fā)至關(guān)重要。

菌落計數(shù)技術(shù)

ISO-TR 23932：2017中描述的菌落數(shù)技術(shù)允許枚舉可行的彎曲桿菌屬。食物樣品中存在的細(xì)胞。該方法涉及將稀釋的樣品鍍到選擇性瓊脂上，并在特定條件下孵育它們以促進細(xì)菌生長。

孵育后，彎曲桿菌屬形成的菌落。被計數(shù)并報告為原始樣品的每克（CFU/g）的菌落形成單元。這種定量方法提供了污染水平的度量，并確定它是否符合監(jiān)管機構(gòu)設(shè)定的可接受限制。

ISO-TR 23932：2017

實施ISO-TR 23932：2017

的好處和局限性ISO-TR 23932：2017為食品行業(yè)和消費者帶來了一些好處。首先，它通過確保食品不含危險水平的彎曲桿菌屬。

此外，該方法的標(biāo)準(zhǔn)化性質(zhì)允許不同實驗室之間的可比性，從而促進整個整個食品安全的準(zhǔn)確監(jiān)控供應(yīng)鏈。它還有助于制定有針對性的控制措施和風(fēng)險評估策略。

然而，重要的是要注意，ISO-TR 23932：2017是針對彎曲桿菌菌群菌群技術(shù)特定的。檢測其他食源性病原體或確認(rèn)彎曲桿菌物種可能需要其他方法和技術(shù)。